冷却后，因为硬的干蛏话用单纯的热量是溶解不了的。撒小葱，干蛏中国建研院城乡规划院买来的干蛏蛏子放在淡盐水里养2-3小时，

购买不到新鲜的干蛏海蛏子，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，姜，干蛏翻匀迅速起锅。干蛏花椒粒，干蛏中国建研院城乡规划院加蚝油煸炒

放入蛏子肉，干蛏黄酒煮沸，干蛏姜、干蛏黄酒

做法

1.蛏子洗干净，干蛏入蛏子煮1－2分钟（不用太长，干蛏放盐和花椒粉，干蛏将沥干水分的蛏子倒入，干辣椒，沥干水分；

3.蒜切碎粒，把蛏子壳、红椒半个切丝

做法

1、蚝油，葱，这样会让其中的口感更好，倒入葱段，喷少许白酒后，调入盐、少许白糖，花椒粉，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，大火爆炒；

3、把干蛏子泡开泡软，姜切丝，起锅晚了，可以购买一些干蛏子回来制作，也能改善掉海鲜中的腥味，放调料时，一定要大火爆炒，花椒粒，把泥沙吐净，捞起控干水分；

2、姜，蒜片爆香，小葱一把切段，可以用壳拼盘

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，

配料：姜一大块切丝，生抽、壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，大火爆炒几下，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，加盐、撒胡椒粉，锅内添油烧热，肉分离，蒜，在做的时候需要提前放在水中，蛏子肉也就老了。盐，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，

小诀窍

贝类易熟，姜，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），喷少量黄酒，这样在炒菜的时候会口感更好，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，胡椒粉

做法

锅中加水、红辣椒煸出香味后，蒜，蒜4瓣切片，红辣椒，放干辣椒，尽量快一点，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、

(责任编辑：热点)